Altes und Neues

Labskaus Bratlinge:

Resteverwertung,Labskaus mit ein wenig Mehl vermengen und wie Frikadellen braten

Quinoa:

nach  Anweisung kochen

Gurkensalat: 

 Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen  und in einem Sieb etwas abtropfen lassen- mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen 

Labskaus,Weißkrautsalat,Rote Betesalat,Spiegelei,Rollmops,Gurke

Weißkrautsalat:

Weißkraut sehr fein schneiden,

krätig salzen, und durchkneten

mit einem Stampfer kräftig durchstampfen,

bis das Kraut weich ist,einen Apfel(möglichst Boskop)in das Kraut reiben,

würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Zwiebel,

Bio Olivenöl,Essig (angesetzter mit Ingwer,Orangenschalen),Ziehen lassen-

Rote Betesalat:

Rote Bete in Scheiben schneiden,

Rote Zwiebel klein schneiden,

würzen mit Salz,Pfeffer, (Kümmel-heute nicht da der Weißkrautsalat schon mit Kümmel gewürzt ist),

dunkler Balsamicoessig,Traubenkernöl,

ziehen lassen

Kartoffeln (für Labskaus)

Salzkartoffeln würzen mit,

Salz,Lorberblatt,Piment,Wachholder,Knoblauchzehe,Zitronenschale,

(Gewürze im Teesieb mitgekocht)