Gemüsesuppe mit Glasnudeln

Gemüsesuppe mit Glasnudeln :

Zutaten : 

Mairübchen,  Frühlingszwiebeln, Möhren, Champignon, Kohlrabi, Maiskolben, Snackpaprika, Gemüsebrühe, Petersilie,  Glasnudeln, Chilly, Harissa, Piri Piri, Kokosnußcreme, Lorbeer, Pfeffer, Salz, 

Zubereitung :

Mairübchen,  Frühlingszwiebeln, Möhren, Champignon, Kohlrabi, Maiskolben, Snackpaprika,  waschen, kleinschneiden, Gemüse anschwitzen,  Gemüsebrühe angießen, garen und würzen mit Harissa, Piri Piri, Chilly,  Lorbeer, Pfeffer, Salz,zur Suppe geben, Glasnudeln seperat kochen, abgießen , die Nudeln zur Suppe geben, und noch etwas Kokosnußcreme dazu geben, abschmecken, servieren mit etwas ge hackter Petersilie bestreuen, 

Zum abrunden der Suppe etwas Sojasauce zugeben

Omelette, Spargel, Salat

Omelette, Spargel, Salat

Zutaten :

Eier, Spargel, Salat, Gurke, Tomate ,Fenchel, Butter, Spargel, Hollunderhonig, Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Salz

Zubereitung :

Nach Bedarf , in die mit Butter gefettete Panne gießen, schaumig schlagen, das Eiweiß s eperat steif schlagen, zusammenfügen und nochmals verrühren, würzen mit Pfeffer und Salz, in die mit Butter gefettete Pfanne die Masse hinein gießen, alles kurz bei mittlerer Hitze braten, die Pfanne immer etwas rütteln, die Pfanne entweder abdecken   oder bei mäßiger Oberhitze garen, mit aldente gebratenem grünen Spargel belegen

Salat :

Römersalat, Fenchel, To,ate, Salatgurke

Salat Dressing :

Hollunderhonig, Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer