Chicoree, Radicchio, Birne und Grapefruit

Ein gesunder Wintersalat , leicht bitter

Chicoree, Radicchio, Birne und Grapefruit

Zutaten :

Chicoree, Radicchio, Birne und Grapefruit, Zitronensaft, Agavendicksaft, bunter Pfeffer, Salz, Walnußöl, Walnüsse, Mürbteig, Birnen,

Zubereitung :

Alle Zutaten putzen, kleinschneiden, und ein Dressing aus : Zitronensaft, Agavendicksaft, bunter Pfeffer, Salz und Walnußöl  bereiten, alles gut vermischen, und ein paar Walnüsse darüber streuen

Nachtisch :

Kleiner Birnenkuchen

Lila Kohlröschen,Frikadellen, Kartoffeln

Lila Kohlröschen,Frikadellen, Kartoffeln

Zutaten :

Kohlröschen, Bio Hackfleisch, Lila Kartoffeln, Kartoffeln, Butter, Muskat, Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, Paprikapulver, Ei, Brötchen, Kümmel, Thymian, Rapsöl, Petersilien Pesto, 

Zubereitung :

Lila Kohlröschen :

Röschen putzen, in Salzwasser al dente dämpfen, in einer Pfanne in Butter schwenken, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat 

Kleine Frikadellen :

Bio Hack halb und halb, gehackte Zwiebeln, Knobi, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, Ei, eingeweichtes Brötchen, Kümmel, Thymian alles gut vermengen, kleine Probe braten, kleine Frikadellen formen und in der Pfanne mit Rapsöl braten,

Beilagen :

Kartoffeln, Lila Kartoffeln, Petersilien Pesto,

Quitten Crumble

Quitten Crumble

Zutaten :

Quitten, Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Salz, Backpulver, Zitronensaft

Zubereitung :

125 gr Butter, 100 gr Zucker, 175 gr Mehl, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Pck. Backpulver in eine Schüssel geben und zu Crumble verrühren ,

Quitten waschen und in Spalten schneiden, in einwe flache auflaufform geben mit Zitronensaft beträufeln und ein wenig Zucker daüber streuen und in der Backröhre bei 200° ca 15 bis 20 Minuten vorgaren, die Crumble darüber verteilen und nochmals ca 15 - 20 Minuten fertig backen