Schwarzwurzel mit Kartoffelstampf

Schwarzwurzel mit Kartoffelstampf

Zubereitung:

Schwarzwurzel schälen und in Essigwasser legen, in fingerlange Stücke schneiden und in kochendem Salz und Essigwasser weich kochen, etwa 20-30 Minuten, abgießen und in einer Pfanne mit Butter braten, etwas Zitronensaft darüber träufeln und geriebenen Parmesan darüber geben, noch etwas Pfeffer  mahlen und in der Pfanne schwenken bis Butter und Käse zergangen sind und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu gab es Kartoffelstampf.

Nachtisch: Obstsalat 

 

Zucchini Rösti, Rührei und Pilze

Zucchini Rösti, Rührei und Pilze

Zubereitung:

Zucchini, eine Kartoffel und eine Zwiebel, grob reiben, etwas auspressen und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, Pilze in Scheiben schneiden und braten, Rührei braten und alles auf den Tellern anrichten, dazu gibt es wieder einen köstlichen Blattsalat, diesmals noch etwas Kresse und ein paar Radieschen dazu getan, eine Joghurtspeise gab es zum Nachtisch

 

Mediterraner Gemüsetopf

 Mediterraner Gemüsetopf 

Das Gemüse besteht aus Kartoffeln, Steckrüben, Sellerie, Champignon, Tomaten, Zucchini und getrockneten Tomaten, alles in Würfel, beziehungsweise Streifen schneiden, eine Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen und das Wurzelgemüse als erstes zu den Zwiebeln geben, vorgaren und die anderen Gemüsesorten mitdünsten, ein wenig Brühe, Salz, Pfeffer, Harissa, Tomatenmark und ein Lorbeerblatt Champignon, Tomaten,  und fertig garen, abschmecken und Kräuter sowwie etwas Feta darüber streuen.

 

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen 

Zubereitung:

Hefeteig aus Roggen und einen kleinen Anteil Weizenmehl erstellen, darauf geschmorte Zwiebeln mit Kümmel und einem Milch-Sahne-Eierguß, gewürzt mit Salz und Pfeffer, backen bei 180° U/O Hitze ca. 25-30 Minuten