Vielerlei,vegan

Ofengemüse,Quinoa,vegetarisch

Ofengemüse:

Aubergine,Tomaten,Zucchini,Zwiebeln,Frühlingszwiebel,Feta,grobes Meersalz,Pfeffer,Olivenöl

Beilage:

Quinoa

Schnippelboy

Rote Beetegemüse:

 Rote Beete schälen,würfeln, in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben,Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen

Guacamole:

Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen

(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)

Dessert:

Schichtkäse,Honig,Orangensaft,Walnusskerne

Bunter Teller

Rote Beetegemüse:

 Rote Beete schälen,würfeln, in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben,Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen

Guacamole:

Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen

(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)

Dessert:

Schichtkäse,Honig,Orangensaft,Walnusskerne

Mangold,Tassenei,Kartoffeln,Dessert,vegetarisch

Mangold,Tassenei,Kartoffeln,Dessert,vegetarisch

Mangold:

 Mangold waschen,Stiele abschneiden Stiele kleinschneiden,Blätter kleinschneiden Zwiebel anschwitzen,Stiele zugeben,anschschwitzen, etwas Brühe angießen,würzen mit Salzgemüse, und Bärlauchpesto,Pfeffer,Salz, Blätter zugeben und dämpfen. etwas Sojasahne zugeben und Muskat  abschmecken.

Tassenei:

Eier,Salz,Pfeffer,Frühlingszwieben,Sahne

Dessert:

Schichtkäse,Honig,Milch,Orangensaft,Orangenabrieb,Heidelbeeren

 3 Minuten liegen dazwischen

Neue Mischung

Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse

von Martina und Moritz (WDR)

1 EL Piment

1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer

1 EL Korianderkörner

1 TL Wachholderbeeren

2 EL Senfkörner

2 Nelken

1-2 getrocknete Chillischoten

1/2 Lorbeerblatt

1 TL brauner Zucker

1 TL Salz

Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten

in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,

bis sie zu springen anfangen und duften. Dann mit dem Mixer zerkleinern.

dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.Zu feinem Pulver mixen.

Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.