Gemüsequiche

Gemüsequiche

Zutaten:

Kohlrabi, Salatgurke, Möhren, Fenchel, Lauchzwiebeln, Kaiserschoten, Knobi, Zwiebel, Petersilie, Hefe, Dinkelmehl, Salz, Zucker, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Frischkäse, Sahne, Milch, Eier, Käse, Parmesan, Pfeffer

Zubereitung:

Verschiedene Gemüse aus den Reserven wie : Kohlrabi, Salatgurke, Möhren, Lauchzwiebeln, Radieschen, Tomaten, Kaiserschoten, Zucchini, Knobi, Zwiebel, wenige Minuten blanchieren, Zucchini, Radieschen und Tomaten kommen noch hinzu, Der Teig ist ein Hefeteig aus Dinkelmehl gewürzt mit Salz, Pr. Zucker, Koriandersamen und Kreuzkümmel, den Teig ausrollen in die Form geben, darüber etwas Frischkäse verteilen und das Gemüse darauf verteilen, Eier,Sahne, Milch Mischung mit geriebenem Käse verrühren, etwas pfeffern, kommt darüber, zum Abschluß noch Parmesan darüber reiben, in der Backröhre bei 180° O/U Hitze ca. 30 Minuten backen

 

Limonen/Zitronensuppe mit Kokosmilch und einem Apfelkuchen

Eine samtige sauer scharfe Suppe 

Eine sehr leckere Suppe

Limonen/Zitronensuppe mit Kokosmilch

Zutaten:

Zimt, Nelken, Kardamom, Pfeffer, Ghee, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Kurkuma, Creme Fraiche, Kokosmilch, Chilli, Salz, Salzzitrone, 

Zubereitung:

Gewürze wie : Stange Zimt oder Pulver, 8Nelken, 5 Kardamomkapseln, 1 Tel. schwarze Pfefferkörner etwas grob zermörsern oder in ein Gewürzsäckchen packen, Ghee oder Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebeln und 5 Kartoffeln 10 Min. anschmoren, selbste gekochte Gemüsebrühe angießen, 1 Tl. Kurkuma, die Gewürze samt Kurkuma dazu geben und zum kochen bringen, bei kleiner Hitze die Kartoffeln 35 Min, etwa garen, 1/8 l. Creme Fraiche und 1/4 l. Kokosmilch angießen, zudem etwas Salz und Chilli, alles mit dem Rührstab pürieren, mit Salzzitrone oder Limonensaft abschmecken, 

Apfelkuchen: Das Rezept steht im Blog unter Apfelkuchen

DDR Fassadenkunst

 

Fassadenmalerei aus den Siebzigern, restauriert und steht unter Denkmalschutz

Gurkengemüse mit Reis

Gurkengemüse

Zutaten

Gurken, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Weißwein, , Reis

Zubereitung:

Gurke schälen, in der Mitte teilen,das Kerngehäuse mit einem

Löffel auskratzen,und in mundgerechte Stücke schneiden,die Gurken in Öl anschwitzen, ,mit Weißwein  angießen, , Salzzitrone dazu geben, würzen mit Salz,Pfeffer und Chilli, Creme Fraiche, Prise Zucker, noch etwas leicht köcheln zum anrichten mit feingehackter Dill garnieren.

Beilage:

Reis

 

Zucchini Zoodles mit Gorgonzola Sauce und Salate

Zucchini Zoodles mit Gorgonzola Sauce und Salate

Zutaten :

Zucchini, Öl, Salz, Pfeffer, Gorgonzola, Butter, Milch, Sahne, Radieschen, Römersalat, Zitronensaft, Olivenöl, Tomaten

Zubereitung

Zucchini Zoodles :

in Öl bratenBabyspinat und Kaiserschoten dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer,Koriandersamen,,Chilli, Knobi,

Gorgonzola Sauce :

Butter, Milch, Sahne, den kleingewürfelten Käse schmelzen lassen,leicht köcheln und mit Pfeffer abschmecken,

Radieschensalat

Radieschen in Scheiben schneiden, Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer,

Römersalat mit Tomaten