Wokgemüse mit Erdnusssoße

Wokgemüse mit Erdnusssoße

Zubereitung:

Gemüse wie Paprika, Bohnen, Lauch, Karotten,Sellerie, Brokkoli, Champignon und Pepperoni zerkleinern, im Wok alles dünsten, einige asiatische Gewürze (Sambal Oeleg,Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce) sowie Salz und Zucker, eventuell etwas Kokosmilch, am Ende einige vorbereitete Glasnudeln dazu geben, 

Erdnusssauce:

Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen und mit Kokoswasser ablöschen, dazu kommen einige Löffel Erdnussbutter, Salz, Zucker, Pepperoni, Sojasauce und Zitronensaft. aufkochen zusammen und auch hier eventuell etwas Kokosmilch zugeben

 

Champignon, Kartoffeln, Bunter Salat, Guacamole, Gremolata

Champignon, Kartoffeln, Bunter Salat, Guacamole, Gremolata

Zubereitung:

Roh Gebratene Kartoffeln goldbraun braten,

Champignon braten und würzen,

Guacamole zubereiten,

ebenso Gremolata,

einen bunten Salat herrichten aus Paprika, Tomate, Gurke, Avocado, Frühlingszwiebel und rote Zwiebel, ein schönes würziges Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Agaven Dicksaft, Salz, Pfeffer und Zhug darüber gießen, gut mischen und etwas ziehen lassen

Es harmoniert alles gut zusammen.

 

Miesmuscheln

Miesmuscheln:

Zutaten:

Miesmuscheln, Wasser, Wein ,Salz, Suppengrün, Pepperoni, Pfefferkörner, Lorbeer, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Piment, Senfsamen, Wacholderbeeren, Weißbrot, getrocknete Tomaten

Zubereitung:

Suppengrün in kleine Würfel schneiden, dazu  Zwiebel, Knoblauchzehen, Gemüse und Gewürze mit einer geringen Menge Wasser ansetzen und dünsten,einen größeren Schuß Weißwein angießen, die ungeöffneten Muscheln dazu in den Topf geben, ab und zu schütteln und nach 3-4 Minuten sind sie geöffnet und gar, servieren

Nachtisch: Zitronenmuffins und Obstsalat