Nudel-Gemüse Auflauf

Vegetarisch

Nudel-Gemüse Auflauf

Zutaten :

Nudeln, Rosenkohl, Tomaten, Kaiserschoten, Pfeffer, Knobi, Käse, Butter, Eier, Milch, Sahne, Rotwein, Zucker, Nelke,Ingwer, Kardamom, Zitronenschale, Salz

Zubereitung :

Nudelreste vom Vortag schichten mit Gemüse,Rosenkohl vogegart, Tomaten und Kaiserschoten, zwischen die Schichten würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch sowie geriebenen Käse, darüber einen Eier, Milch, Sahneguß, zum Schluß wieder Käse sowie Butterfflöckchen, bei 200° O/U Hitze ca. 40 Minuten in der Backröhre knusprig backen

Nachtisch :

Birnenkompott

Birnen schälen viertel, in Wasser Rotwein, Zucker, Nelke,Ingwer, Kardamom, Zitronenschale garen

Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse

Vegetarisch

Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse

Zutaten :

Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Eier, Blattsalat, Öl, Butter, Mehl, Brühe,Pfeffer, Zitronensaft/Abrieb, Muskat, Zucker, Worcestersauce,Dill, Petersilie, Milch, Muskat, 

Zubereitung :

Sauce :

Öl/Butter mit 2 El zu einer Mehlschwitze verarbeiten, mit kalter Brühe angießen und gut würzen mit Salz, Pfeffer,Zitronensaft/Abrieb, Muskat, Prise Zucker und Worcestersauce, alles gut durchköcheln und vom Herd nehmen, reichlich gehackte Kräuter Dill und Petersilie) zugeben.

Zucchini, Paprika:

Im Ofen auf einem Blech bei 180° Umluft garen, zuvor mit Öl besprühen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Kartoffelstampf :

Salzkartoffeln kochen, stampfen und mit Milch, Muskat,1 Stck Butter und Salz mit einem Schneebesen verrühren

Beilagen :

gekochte Eier,

Blattsalat

Fenchel, Süßkartoffel, Champignon

Vegan

Fenchel, Süßkartoffel, Champignon
Zutaten :
Fenchel, Süßkartoffeln, Champignon, Rapsöl, Fenchelsamen, Paprikapulver, Pfeffer, Zwiebel, Petersilie, Parmesan, Salz,
Zubereitung
Fenchel :
Fenchel in Scheiben schneiden, auf einem Blech verteilen, mit Öl besprühen, salzen und mit einigen Fenchelsamen bestreuen, bei 180° Umluft im Ofen garen
Süßkartoffeln :
Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden, auf ein Blech legen, ölen, salzen und mit etwas Paprikapulver edelsüß bestreuen, kurz vor dem Ende noch etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffelscheiben streuen, in der Röhre bei 180° Umluft garen, es dauert etwa 20-30 Min.
Champignon :
Pilze putzen, und zerkleinern, in Öl braten, würzen mit Salz, Pfeffer, ein paar Zwiebelwürfel mitbraten, zum Schluß mit Petersilie bestreuen.