Brokkoli mit Chilli und Cashewkernen

 Vegetarisch

Brokkoli mit Chilli und Cashewkernen

Zutaten:

Brokkoli, Eier, Kartoffeln, Chilliöl, Knobi, Zucker, Sojasauce, Salz, 

Zubereitung:

Brokkoli in Röschen teilen und garen, kalt abschrecken, in einer Pfanne Chilliöl mit Knobi und einer Prise Zucker die Brokkoliröschen braten, einmal wenden und mit etwas Sojasauce beträufeln, darauf ein paar halbierte gekochte Eier legen, dazu geht alles, Reis, Pasta und Kartoffeln, bei uns waren es Pellkartoffeln

Gefüllte Champignon mit Safranreis

Gefüllte Champignon mit Safranreis

Zutaten:

Riesenchampignon, Hackfleisch(halb und halb), Coctailtomaten, Reis,  Brötchen, Zwiebel, Ei, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran, Thymian, Petersilie, Parmesan, Olivenöl, Safran, Salz,

Zubereitung:

Stiele der großen Champignon herausbrechen  und mit kräftig gewürztem Hackfleisch füllen (etwas eingeweichtem Brötchen, Zwiebel, Ei, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran, Thymian, Petersilie und Salz), obenauf etwas Parmesan reiben, in eine geölte, Auflaufform setzen, die Stiele klein schneiden und dazu legen, in der Backröhre bei 180°-200° O/U Hitze ca. 30-35 Minuten garen, dazu gab es Safranreis und geschmorte Coctailtomaten (halbiert)

 

Rotbarsch auf Kartoffel und Zucchini

Rotbarsch auf Kartoffel und Zucchini

Zutaten:

Rotbarsch, Kartoffeln, Zucchini, Butterschmalz, Olivenöl,  Pfeffer, Majoran, Knoblauch, scharfer Paprika, Mehl, Salz

Zubereitung:

Kartoffel zerkleinern, mit Butterschmalz anbraten, die Zucchini ebenfalls jedoch kommen die Zucchini etwas später in die Pfanne, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und scharfen Paprika, das Rotbarschfilet stückeln und mehlieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten, es soll noch einen saftigen Kern haben.