Spinatpfannkuchen mit gemischtem Blattsalat

 Spinatpfannkuchen mit gemischtem Blattsalat

Zutaten :

Eier, Mehl, Milch, Babyspinat, Salz, Safran, Himbeeren, Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft, Walnußöl . 

Zubereitung :  

Eier Mehl und Milch verrühren zu einem Teig und gegartem Babyspinat mit etwas Salz und Safran, ergeben einen sehr leckeren Spinatpfannkuchen, dazu gibt es Blattsalat mit Himbeeren in einem Dressing aus : Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Walnußöl . 

Heiße Nudeln - kalte Tomaten

Heiße Nudeln – kalte Tomaten

Zutaten :

Nudeln,

Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan,

Zubereitung :

Nudeln :

Nudelteig vom Vortag durch die Nudelmaschine drehen, kochen ca. 3 Minuten

Tomaten :

Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan, Die Tomaten kleinschneiden,würfelig und mit allen Zutaten mischen Spaghetti und die Tomaten gesondert servieren

 

Lachsforelle, Rosmarinkartoffeln, Pak Choi

Lachsforelle, Rosmarinkartoffeln, Pak Choi

Zutaten:

Lachsforelle, Drillinge, Pak Choi, Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Sojasauce

Zubereitung

Lachsforelle in der Pfanne braten , würzen mit Salz, Pfeffer

Rosmarinkartoffeln

Drillinge auf ein Blech, würzen mit Öl, Salz, Rosmarin, in der Röhre garen

Pak Choi

Pak Choi klein schneiden, Salz, Pfeffer Sojasauce in einem Topf dünsten

 

Salate und Rührei

 

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Hollundersuppe mit Klütje

Hollundersuppe mit Klütje

Zutaten .

Hollundersaft, Zitronensaft, Puddingpulver, Milch, Butter, Salz, Zucker, Ei, Grieß, 

Zubereitung :

Die Hollunderbeeren von den Dolden streifen (mit einer Gabel), mit Wsser und Zitronensaft kochen bis die beeren weich sind, mit einem Stampfer die Beeren etwas zerdrücken, nochmals aufkochen lassen und durch ein Sieb drücken, den Hollundersaft wiederum aufkochen und mit Puddingpulver (Vanille) abbinden, dazu gibt es Klütje

Klütje :

 Milch, Stich Butter, Pr. Salz und Zucker aufkochen, Grieß einrühren und zu einem Kloß brennen, Eigelb in die heiße Masse rühren, etwas abkühlen lassen und Eischnee  unterheben, mit einem Löffel Klöße abstechen und in Salzwasser garen, kurz vor dem servieren in die Suppe geben

 

Tomatensuppe mit Salciccia Klößchen

Tomatensuppe mit Salciccia Klößchen

Zutaten :

Tomaten, Zwiebeln, Knobi, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Chilli, Zucker, Weißbrot, Salciccia

Zubereitung :

Waschen, klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und die Tomatenstücke zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Chilli und etwas Zucker, alles garen, ein wenig Wasser angießen, durch ein Sieb streichen, 

Die Tomaten (ca. 1 1/2 kg) gaben einen sehr intensiven Geschmack.

eine vegane Suppe

Salciccia Klößchen

Aus frischen Salciccia Würsten, kleine Klößchen geformt, in der Pfanne gebraten

Die Klößchen gebraten in die Suppe geben