Heiße Nudeln – kalte Tomaten
Zutaten :
Nudeln,
Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan,
Zubereitung :
Nudeln :
Nudelteig vom Vortag durch die Nudelmaschine drehen, kochen ca. 3 Minuten
Tomaten :
Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan, Die Tomaten kleinschneiden,würfelig und mit allen Zutaten mischen Spaghetti und die Tomaten gesondert servieren
Lachsforelle, Rosmarinkartoffeln, Pak Choi
Zutaten:
Lachsforelle, Drillinge, Pak Choi, Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Sojasauce
Zubereitung
Lachsforelle in der Pfanne braten , würzen mit Salz, Pfeffer
Rosmarinkartoffeln
Drillinge auf ein Blech, würzen mit Öl, Salz, Rosmarin, in der Röhre garen
Pak Choi
Pak Choi klein schneiden, Salz, Pfeffer Sojasauce in einem Topf dünsten
Hollundersuppe mit Klütje
Zutaten .
Hollundersaft, Zitronensaft, Puddingpulver, Milch, Butter, Salz, Zucker, Ei, Grieß,
Zubereitung :
Die Hollunderbeeren von den Dolden streifen (mit einer Gabel), mit Wsser und Zitronensaft kochen bis die beeren weich sind, mit einem Stampfer die Beeren etwas zerdrücken, nochmals aufkochen lassen und durch ein Sieb drücken, den Hollundersaft wiederum aufkochen und mit Puddingpulver (Vanille) abbinden, dazu gibt es Klütje
Klütje :
Milch, Stich Butter, Pr. Salz und Zucker aufkochen, Grieß einrühren und zu einem Kloß brennen, Eigelb in die heiße Masse rühren, etwas abkühlen lassen und Eischnee unterheben, mit einem Löffel Klöße abstechen und in Salzwasser garen, kurz vor dem servieren in die Suppe geben
Tomatensuppe mit Salciccia Klößchen
Zutaten :
Tomaten, Zwiebeln, Knobi, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Chilli, Zucker, Weißbrot, Salciccia
Zubereitung :
Waschen, klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und die Tomatenstücke zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Chilli und etwas Zucker, alles garen, ein wenig Wasser angießen, durch ein Sieb streichen,
Die Tomaten (ca. 1 1/2 kg) gaben einen sehr intensiven Geschmack.
eine vegane Suppe
Salciccia Klößchen
Aus frischen Salciccia Würsten, kleine Klößchen geformt, in der Pfanne gebraten
Die Klößchen gebraten in die Suppe geben
