Pilz-Hackbraten mit Kartoffelstampf und Rote Betesalat

Pilz-Hackbraten mit Kartoffelstampf und Rote Betesalat

Zutaten:

Hackfleisch, Champignon, Salz, Pfeffer, Harissa, Zwiebel, Knobi, Ei, Kartoffeln, Milch, Butter, Rote Bete, Obst

Zubereitung:

Champignon klein hacken und unter das fertig gewürzte Hackfleisch mischen, einen kleinen Hackbraten formen und in der Röhre bei 200° braten, dazu gab es Kartoffelstampf und Rote Betesalat, ein einfaches  Montagsessen bei dem ein Rest Hackfleisch vom Vortag verwendet wurde.

Nachtisch :

Smoothhie

 

Chinakohlwickel mit Kartoffelstampf

Chinakohlwickel mit Kartoffelstampf

Zutasten:

Chinakohl, Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Piment, Harissa und Knobi, Öl, Brühe, Tomatenmark, Kartoffelstärke, Kartoffeln, Milch, Butter, Banane, Kaki, Kiwi, Ananas, Apfelsine, Schlagsahne, Zitronensaft, Agaven Dicksaft

Zubereitung:

Ein paar Außenblätter des Chinakohls kurz in Salzwasser blanchieren, kräftig angemachtes Hackfleisch  (halb-halb,  Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Piment, Harissa und Knobi, ) in  die Kohlblätter wickeln, in Öl anbraten und in der Backröhre bei 180°-200° O/U Hitze ca. 20-30 Minuten weiter schmoren, etwas Brühe angießen die man mit Harissa, Tomatenmark und ein wenig Stärke schmackhaft machen und binden kann, dazu gab es Kartoffelstampf

Nachtisch:

Obstssalat und Schlagsahne

 

 

Nasi Goreng

Nasi Goreng

Zutaten:

Hähnchenbeine, Reis, Möhren, Kohlrabi, Brokkoli, Lauch, Frühlingszwiebeln, Champignon, Knobi, Chinakohl, Sesamöl, Koriandersamen, Piment, Bockshornklee, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Sambal, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Ingwer, Sojasauce, Ketchup Manis, Austernsauce, Erdnußöl. Sesamöl, Ei, Mehl, 

Zubereitung:

Reis kochen ,beiseite stellen,2 gebratene Hähnchenbeine vom Knochen befreien und zerteilen, in wenig Erdnußöl braten, 

Wok mit Erdnußsöl erhitzen, Zwiebel , Knobi anschwitzen, Möhren und das gesamte Gemüse zugeben, garen,  den gekochten Reis zugeben ,Fleisch dazu, die Gewürze in kleinen Dosen gut vermengen, Omelette backen rupfen und unterheben, Petersilie klein schneiden und darüber streuen, 

 

Waffeln mit Mandeln, Blaubeerkompott und Birnenmus

Waffeln mit Mandeln, Blaubeerkompott und Birnenmus

Zutaten:

125gr Butter, 200gr Mehl, 50gr gemahlene Mandeln, 100gr Zucker, 1Pck Vanillezucker,  2Tl Backpulver, 200ml Milch, 3 Eier,

Zubereitung:

Butter,Zucker,Vanillezucker schaumig schlagen

Ei, Milch und Butter einrühren,

das Mehl  einrühren, etwas ruhen lassen, 

das Waffeleisen aufheizen ,fetten und die Waffeln ausbacken

Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben

Beilage :

Birnenmus und Blaubeerkompott (die Blaubeeren aus heimischem Wald

Kartoffelgulasch mit Paprika und Spiegelei

Kartoffelgulasch mit Paprika und Spiegelei

Zutaten:

Kartoffeln, Salciccia, Zwiebel, Knobi, Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, geräucherter Paptika ,Lorbeerblatt, Gemüsebrühe,Paprika, Creme Fraiche, Petersilie, Smoothie

Zubereitung:

Zwiebel und Knobi in der Pfanne mit Öl dünsten, gestückelte rohe Kartoffeln dazu geben, anschwitzen und würzen mit : Salz, Pfeffer, Chiliflocken, geräucherter Paptika und Lorbeerblatt, abgießen mit Gemüsebrühe, sämig kochen etwa 30 Minuten, zwischendurch noch eine fein gehackte Paprika dazu geben, eine kleingeschnittene Salciccia noch dazu geben, zum Schluß etwas Creme Fraiche unterheben, gehackte Petersilie darüber streuen und ein schön gebratenes Spiegelei obenauf legen, nebenher ein paar Snackpaprika in der Röhre schmoren lassen und zum Kartoffelgulasch reichen

Nachtisch:

Smoothie

 

Buchweizenpfannkuchen mit Salciccia Füllung

Buchweizenpfannkuchen mit Salciccia Füllung

Zutaten.

Salciccia, Eier, Spinat, Buchweizenmehl, Milch, Öl, Salz, Pfeffer, 

Zubereitung:

Teig aus drei Eiern, Buchweizenmehl und Milch herstellen, etwas ruhen lassen, zwischenzeitlich den Spinat in der Pfanne mit etwas Öl zusammen fallen lassen, wenig würzen und etwas abkühlen lassen, dann mit der Wurstfüllung vermengen.

Die Pfannkuchen braten, auf einen Pfannkuchen etwas der Salciccia- Spinatfüllung geben und den Pfannkuchen rollen, anrichten und servieren.