Selbstgemachte Spaghetti mit grünem Spargel,Garnelen und Eiern

Selbstgemachte Spaghetti mit grünem Spargel,

Garnelen und Eiern

Spaghetti:

150 gr Weizenmehl, 125 gr Hartweizengrieß, 2 Eier, 1/2 El Olivenöl, wenn der Teig zu fest ist etwas Wasser zugeben

Kochzeit 3 Minuten

Grüner Spargel:

Spargel putzen, waschen, Endstücke vom Spargel abschneiden, Pfanne mit Olivenöl erhitzen, den Spargel anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer, und einer Prise Zucker, zu Ende braten 

Garnelen:

Die Garnelen in Olivenöl kurz braten , würzen mit scharfem Paprika,

Eier:

Eier kochen, klein hacken , über die Spaghetti, grünem Spargel und den Garnelen geben

Asiatische Gemüsesuppe

 mit weißen Bohnen und Bacon

Zubereitung:

Ganz fein geschnittenes Gemüse in Kokosöl anschwitzen, Gemüsebrühe ( am Tag zuvor gekocht) angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Lorberblatt, Tomatenmark, getrocknete Tomate, frische Knoblauchzehen, frischen Kurkuma, Ingwer, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Cilli, Thymian, garköcheln, darauf achten es geht recht schnell, Kokosmilch angießen und vorgegarte weiße dicke Bohnen dazu geben, 

Beilage:

Selbstgebackenes Baguette

Bacon ( in der Pfanne kross gebraten)

Spargel Tarte

Spargel Tarte

Zutaten:

Roggen/Weizenmehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Rote Bete Gewürz, Grüner Spargel, Eier, Sahne, Muskat, Babyspinat, Schinkenwürfel, Schmand, 

Hefeteig:

Roggen/Weizen (50/50)Mehl,Salz,Trockenhefe, Rote Beete Gewürz, Zucker, 

Grüner Spargel:

Spargel putzen, blanchieren ca 3 Min, stückeln, einige Stangen ganz verarbeiten, 

Eierguß:

2 Eier , Mehl, Sahne, verquirlen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Babyspinat und Schinkenwürfel unterheben, 

Tarte fertig stellen:

Teig ausrollen,mit der Gabel einstechen, mit Schmand bestreichen, salzen, Spargel darauf verteilen, die ganzen Stangen etwas anordnen, den Guß darüber gießen, bei 170° Umluft 25-30 Minuten backen

Zusammenstellung der Tarte ergab sich aus den Kühlschrank Zutaten