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- Fuschenkraut:
- ganzer Kohlkopf milchsauer eingelegt
- Kassler:
- anbraten mit Wachholderbeeren-Lorbeerblättern-Pfeffer
- Sauce:
- Bratensaft-Wein-Brühe-aufkochen-Sahne zugeben
- Bratkartoffeln:
- in Butterschmalz braten -zum Ende Zwiebeln zugeben
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