Rote Bete, Kartoffelgratin mit Burrata.

Rote Bete, Kartoffelgratin mit Burrata.

Am Abend zuvor den Rote Bete Salat aus frischen Knollen

zubereiten, damit er gut durchziehen kann.

 

Eingelegter Hering,Kartoffeln,Rote Bete Salat, pescetarisch

Rote Bete kochen in Wasser mit Kümmel gewürzt-Warm (heiß)schälen ,

in Scheiben schneiden,

würzen mit Balsamicoessig,Öl,Zwiebel,Salz,Pfeffer,Rote Betegewürz

Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse von Martina und Moritz (WDR)
1 EL Piment
1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer
1 EL Korianderkörner
1 TL Wachholderbeeren
2 EL   Nelken
1-2 getrocknete Chillischoten
1/2 Lorbeerblatt
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,
bis sie zu springen anfangen und duften.
Dann mit dem Mixer zerkleinern.
dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.
Zu feinem Pulver mixen.
Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.