Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse

Vegetarisch 

Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse

Zutaten:

Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse, Rapsöl, Pfeffer, Chilli, Salzzitrone, Salzzitronensaft, Orange, Chillischote, Basilikum Pesto, Eier, Chiabatta, Salz

Zubereitung:

Blumenkohl:

In Salzwasser im Ganzen al dente dämpfen,

Bleichsellerie:

Bleichsellerie stückeln, in Rapsöl anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, mit etwas Wasser angießen, garen, ganz zum Ende Salzzitrone und Salzzitronensaft , Saft einer kleinen Orange, Orangenabrieb, kurz aufkochen, abschmecken,

Petersilienöl:

Petersilie grob vorhacken, in einen Multizerkleinerer geben, etwas Rapsöl darüber geben, würzen mit grobem Salz, ein Stück frischer Chillischote.

Basilikum Pesto:

aus den Reserven

Beilagen:

hartgekochte Eier,

Chiabatta