Ofenzucchini mit Tomatensalsa und Pesto

Ofenzucchini  mit Tomatensalsa und Pesto

Zucchini,grün und gelb,in Scheiben schneiden und 

auf das Blech sortieren .Mit Würzöl besprühen und noch ein wenig Salz und Paprika darüber streuen.Dann garen.

Salsa mit geschälten, entkernten und gewürfelten

 Tomaten zubereiten. Dazu kommt eine kleingeschnittene rote Zwiebel, etwas von einer chilischote, Salz, Essig und Olivenöl. Zuletzt werden noch etliche Basilikumblätter darüber gestreut.

Außerdem gab es noch Basilikumpesto vom Vortag.

 

Gemüsespieße - Basilikumpesto

Gemüsespieße - Basilikumpesto

 

Gemüse,Rote Bete Salat,Salsiccia,Basilikumpesto und Nudeln

Gemüse, Rote Bete Salat, Salsiccia, Basilikumpesto und Nudeln vom Vortag

Rote Bete Salat zubereiten und abkühlen lassen,aus Salsiccia Hackbällchen formen und braten, Rote Bete Grün zerkleinern und dünste und mit Zwiebeln und Knoblauch, Pfeffer und Salz und einem Schuß Sahne zubereiten wie Mangold, nebenher die Pasta vom Vortag braten und das Rote Bete Grün untermischen, etwas Mais kommt dazu, alles mit Basilikum Pesto vermengen, die Hackbällchen obenauf.

Nachtisch: Joghurt mit Heidelbeeren

 

Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse

Vegetarisch 

Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse

Zutaten:

Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse, Rapsöl, Pfeffer, Chilli, Salzzitrone, Salzzitronensaft, Orange, Chillischote, Basilikum Pesto, Eier, Chiabatta, Salz

Zubereitung:

Blumenkohl:

In Salzwasser im Ganzen al dente dämpfen,

Bleichsellerie:

Bleichsellerie stückeln, in Rapsöl anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, mit etwas Wasser angießen, garen, ganz zum Ende Salzzitrone und Salzzitronensaft , Saft einer kleinen Orange, Orangenabrieb, kurz aufkochen, abschmecken,

Petersilienöl:

Petersilie grob vorhacken, in einen Multizerkleinerer geben, etwas Rapsöl darüber geben, würzen mit grobem Salz, ein Stück frischer Chillischote.

Basilikum Pesto:

aus den Reserven

Beilagen:

hartgekochte Eier,

Chiabatta