Kräutersauce mit wachsweichen Eiern und Salaten

Kräutersauce:

Zutaten:

Butter,Öl,Mehl,Salz,Zucker,Pfeffer,PiriPiri,Kurkuma,

Zitronensaft,Pr. Zucker,Dill,glatte Petersilie,

Zubereitung:

Butter/Ölgemisch erhitzen,Mehleinrühren,anschwitzen,   Milch/Brühe aufgießen,aufkochen,würzen mit Salz,Pfeffer,PiriPiri,Kurkuma,Zitronensaft,Pr. Zucker,kurz köcheln,vom Herd ziehen und die Kräuter unterheben.

Radicchio:

putzen,in Streifen schneiden,

Dressing:

Zitronensaft,Agavendicksaft,Salz,Pfeffer,Walnußöl,

geröstete Walnüsse,in Butter gebratene Birnenscheiben,

Gurkensalat: 

Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen

Pellkartoffeln

wachsweich gekochte Eier