Sellerieschnitzel,Kartoffelstampf,Feldsalat ,vegetarisch

Kartoffel,Selleriestampf:

Kartoffeln schälen-würfeln,kochen

Sellerie würfeln,etwas später zu den Kartoffeln geben

Radieschengrün waschen,hacken

Kartoffeln,Sellerie abgießen stampfen

würzen,Salz,Pfeffer,Muskat,Stich Butter

etwas Milch zugeben und 

Radieschengrün unterheben.

Sellerieschnitzel:

Sellerie schälen in ca 2cm dicke Scheiben schneiden

in Mehl,Ei,Panko(oder Semmelmehl) wälten

Panko ,Salz und Pfeffer zugeben

in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten

Feldsalat:

Feldsalat waschen,putzen

Dressing:

 dunkler Balsamicoessig, Öl,Salz,Pfeffer,

süßer Senf,gehackte Zwiebeln

Apfelringe:

Äpfel schälen,Kerngehäuse ausstechen

in dicke Scheiben schneiden

in Butter braten,etwas brauner Zucker daraufstreuen

Sellerieschnitzel,Rote Beetegemüse,Chicoreesalat,Quarkspeise (vegetarisch)

Rote Beete im Backofen:

Rote Beete waschen ,schälen,würfeln

In feuerfeste Form geben

würzen: Olivenöl,grobes Meersalz,Rote Beetegewürz(Rezept- 27.Mai 2014),Kümmel

ca 1 Std bei250° garen

Sellerie gebraten:

Sellerie schälen ,in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden 

(Soltten die Scheiben zu dick werden ,lieber erst blanchieren mit Zitronensaft und 

Schale)

würzen : Salz,Pfeffer

panieren (Mehl-Ei-Semmelbrösel)

nicht zu heiß in Öl oder Butterschmalz braten

Chicoreesalat:

Chichoree halbieren,Strunk entfernen,feine Streifen schneiden (quer)

würzen; Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft

alles vermengen,zum Schluß ein paar Walnüsse zugeben

Quarkspeise:

Quark,Sahne,Johannisbeermarmelade,Ahornsirup,Zitronensaft