Röstkartoffeln Gemüse Hackbällchen

Röstkartoffeln Gemüse Hackbällchen:

Die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und in Butterschmalz gold-braun rösten.

Gemüse wie:Lauch, Bleichsellerie zerkleinern,Edamame und Mais kommt dazu.

Alles dünsten und kräftig würzen. 

Bällchen aus Hackfleisch formen und braten.

Alle Zutaten zusammengeben und kräuter darüber streuen.

Es gab einen gemischten Salat dazu. 

 

Edamame orientalisch mit Möhren und Gremolata

 Edamame orientalisch mit Möhren und Gremolata

Zutaten :

Edamame, Olivenöl, Zwiebel, Knobi, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment, Zimt, Prise Zucker, Glattpetersilie, Zitronenabrieb, Weißbrot,

Zubereitung :

Zwiebel und Knobi in Olivenöl  anschwitzen, Möhren dazu geben, dünsten, und alles würzen, etwas Tomatenmark (türkisches Tomatenmark) anschwitzen danach die Edamame zugeben, würzen mit: Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment, ganz wenig Zimt und eine Prise Zucker, alles garen, eventuell etwas Flüssigkeit zugeben. 

Gremolata :

Einen großen Bund glatte Petersilie waschen und fein hacken, von einer Bio Zitrone den Abrieb dazu geben, sowie zwei gehackte Knobi und eine Prise Salz, alles gut vermengen, nach dem anrichten auf das Edamame Gericht geben.

Dazu gab es geröstetes Weißbrot

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Es beflügelt einem mehr orientalische Gerichte zu kochen, Hier gibt es alle Zutaten, vor allem Gewürze

Edamame orientalisch mit Möhren und Gremolata