Frankfotter Grie Soß, Puntarelle

Frankfurter Grüne Soße:

Frankfotter Grie Soß : 

Zutaten: 

Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer,Pimpinelle, Borretschn, Kresse, Kerbel, Eier, Knoblauch, Senf, Pfeffer, Salz,Zitronensaft, Zitronenabrieb, Chilliöl, Zwiebel, Gewürzgurke, Pellkartoffel, hartgekochte Eier, Puntarelle

Zubereitung:  

Die Kräuter kleinhacken,ein Teil im Blender mixen, hartgekochte Eier kleinhacken, Knoblauch, Senf, Pfeffer, Salz,Zitronensaft, Zitronenabrieb,  ein paar Tropfen Chilliöl,  gehackte Gewürzgurke, eine Prise Zucker, etwas Öl, Buttermilch,sowie etwas Quark, alles mischen

 Beilagen:

Pellkartoffel,

hartgekochte Eier, 

Puntarelle ( Vulkanspargel)