Rote Bete Risotto

 Rote Bete Risotto

Rote Bete Knollen, Rote Bete Saft, Olivenöl,  Zwiebel, Rotwein, Balsamico, Brühe. 

Butter, Parmesan

Die Rote Bete kochen und ein Risotto zubereiten in dem zur üblichen Gemüsebrühe auch noch ein ordentlicher  Schluck Rote Bete Saft hineinkam. Statt Weißwein wurde Rotwein genommen.Gewürzt haben wir mit etwas Balsamico, Salz/Pfeffer und einer Rote Bete Gewürzmischung von Martina und Moritzaus dem WDR, die ich schon des öfteren beschrieben habe.Am Ende haben wir die Rote Bete gewürfelt und in sowieauf das Risotto gegeben.Dazu gab es noch Feta und Feldsalat.