Pho Bo

Pho Bo

Glasnudeln heiß überbrühen, 10Min. stehen lassen, dann abgießen, Ingwer hacken, Schalotten in Scheiben schneiden, in Öl anschwitzen mit einem Liter Rinderbrühe angießen. Gewürze (Pho Bo) dazu geben und 10 Min. köcheln. Das zerkleinerte Gemüse und klein geschnittene Frühlingszwiebeln, ebenso in Streifen geschnittene Minutensteaks (250gr.) hinzu geben, und 5 Min. weiter garen. Glasnudeln in Bowl

verteilen und heiße Pho darüber schöpfen, mit gezupfter Minze und Koriander sowie mit einer Viertel Limone servieren.