Pho Bo

Pho Bo

Glasnudeln heiß überbrühen, 10Min. stehen lassen, dann abgießen, Ingwer hacken, Schalotten in Scheiben schneiden, in Öl anschwitzen mit einem Liter Rinderbrühe angießen. Gewürze (Pho Bo) dazu geben und 10 Min. köcheln. Das zerkleinerte Gemüse und klein geschnittene Frühlingszwiebeln, ebenso in Streifen geschnittene Minutensteaks (250gr.) hinzu geben, und 5 Min. weiter garen. Glasnudeln in Bowl

verteilen und heiße Pho darüber schöpfen, mit gezupfter Minze und Koriander sowie mit einer Viertel Limone servieren.

 

 

Wokgemüse mit Erdnusssoße

Wokgemüse mit Erdnusssoße

Zubereitung:

Gemüse wie Paprika, Bohnen, Lauch, Karotten,Sellerie, Brokkoli, Champignon und Pepperoni zerkleinern, im Wok alles dünsten, einige asiatische Gewürze (Sambal Oeleg,Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce) sowie Salz und Zucker, eventuell etwas Kokosmilch, am Ende einige vorbereitete Glasnudeln dazu geben, 

Erdnusssauce:

Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen und mit Kokoswasser ablöschen, dazu kommen einige Löffel Erdnussbutter, Salz, Zucker, Pepperoni, Sojasauce und Zitronensaft. aufkochen zusammen und auch hier eventuell etwas Kokosmilch zugeben

 

Thailändisches Süppchen

 Thailändisches Süppchen

Eine kräftige Brühe mit Gemüse sowie Knochen kochen. Etwas

Gemüse(was man vorrätig hat) fein schneiden und in etwas Brühe dünsten. Weiterhin mit Brühe

und Kokosmilch angießen und gut würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug oder Chili, etwas Zitronenschale, Salzzitrone, etwas Zucker und Sojasoße.

Am Ende kommen einige Nudeln bzw. Glasnudeln dazu.