Spargel mit Eier-Bärlauchrolle

Spargel mit Eier-Bärlauchrolle

Spargel wie üblich zubereiten. Eier aufschlagen würzen mit Salz, Pfeffer etwas Sahne, gehackter Petersilie verrühren und auf ein Blech mit Backpapier verteilen und bei 200° stocken lassen, Bärlauch Pesto darüber streichen, rollen und in Stücke schneiden und heiß mit dem Spargel und gerösteten Kartoffeln servieren.