Joghurt-Himbeer-Sahnespeise

Joghurt-Himbeer-Sahnespeise 

Ein leckeres Weihnachtsdessert

 

Himbeeren, Vanillepudding, Mürbteig

 

Möhrensuppe mit Garnelen und Birnen-Himbeer Crumble

Möhrensuppe mit Garnelen und Birnen-Himbeer Crumble

Zutaten:

800 gr Möhren,,1 Dose Kokosmilch, Zwiebel, 1 Liter Wasser/Brühe, Zitronensaft

Ingwer, Knobi, Kurkuma, Chilli, Agaven Dicksaft, Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeer, Kokosöl

Zubereitung:

Möhren schälen,kleinschneiden,Zwiebel schneiden,Knobi und Ingwer kleinschneiden, Kurkuma reiben,Kokosöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,Möhren, zugeben,schmoren, mit Wasser/Gemüsebrühe,angießen,ca 20 Minuten köcheln,die orientalischenGewürze und Zitronensaft zugeben, Suppe pürieren, Kokosmilch zugeben,aufkochen,abschmecken

Garnelen kurz in einer Pfanne braten, zur Suppe reichen

Nachtisch: Birnen-Himbeer Crumble

Birnen und Himbeeren vorbereiten, in eine Auflaufform legen bei 180° ca 15 Minuten vorgaren, Crumbleteig zubereiten, über das Obst streußeln, knusprig backen bei 180-200° ca. 15-20 Minuten

 

Rote Grütze , vegan

Rote Grütze:

Rote Johannisbeeren,Schwarze Johannisbeeren,

Blaubeeren,Himbeeren

Zubereitung:

Früchte waschen,von den Stielen befreien,

Johannisbeeren (rot,schwarz)in Saft (beliebig)

 mit etwas Zitronensaft und Abrieb,

und Zucker (ersatzweise Birkengold)leicht aufkochen,

Blaubeeren und Himbeeren zugeben

angerührte Kartoffelstärke (Maizena) einrühren,

einmal kurz aufkochen - Fertig