Quittenkuchen

Quittenkuchen

Zutaten:

Quitten, Zucker, Mehl, Bitter, Eier, Backpulver, Quark, Puddingpulver, Salz, 

Zubereitung:

Mürbteig:

Allezutaten in eine Schüssel geben, zu einem Teig verkneten, etwas ruhen lassen, ausrollen in eine Springform geben und einen Rand bilden.

Quarkmasse:

Etwas Quark, Backpulver und Zucker vermengen und auf dem Boden verteilen.

Quitten:

Quitten abreiben, abspülen, in Spalten schneiden , kurz blanchieren und auf der Quarkmasse verteilen

Backen bei 180° O/U Hitze ca. 35-40 Minuten backen

 

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, 

Zutaten :

Wachteleier, Pastinaken, Sellerie, Kartoffeln, Milch, Butter, Muskat, Bärlauch, Fenchel, Olivenöl, Rapsöl, Pfeffer, Salz, Puddingpulver,  Zucker, Himbeeren,

Zubereitung :

Stampf:

 Gemüse putzen und würfeln, in Wasser mit Salz ansetzen, wenn es gar ist, zerstampfen, etwas Milch und ein Stück Butter dazugeben, würzen mit Muskat, gut mit dem Schneebesen verrühren, und Bärlauch in fein geschnittenen Streifen unterheben.ebenfals eine Paprikaschote, 

Ofengemüse :

Fenchel putzen und in dickere Scheiben schneiden, in eine geölte Pfanne , Ölivenöl darüber sprühen, würzen mit Salz und Pfeffer, in der Röhre bei 180° Umluft ca. 15 Mnuten garen.

Beilage  :

Ein paar Spiegeleier von der Wachtel

Nachtisch :

Vanillepudding mit Himbeeren