Tabouleh,Joghurt Dip,Salat

Tabouleh,Joghurt Dip,Salat

Tabouleh:

3 El Olivenöl

5 Lauchzwiebeln gehackt

1-2 Knoblauchzehe zerdrückt

2 TL Kreuzkümmel gemahlen

350 ml Gemüsebrühe

200 gr Vollkorn Bulgur

4-5 mittlere Tomaten geschält  kleingewürfelt

4 Esslöffel gehackte frische Petersilie

4 Esslöffel gehackte frische Minze

1Zitronenabrieb,Zitronensaft

etwas Salzzitrone und Saft

Salz – Pfeffer-Chilli-Zucker-Ingwer

Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben,

1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.

Topf vom Herd nehmen-Bulgur einrühren,

zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die

Flüssigkeit aufgesogen ist.Bulgur in eine Schüssel geben,

Tomate-Petersilie-Minze,Chili,Zitronensaft,Zitronenabrieb,

Zucker-Salzzitrone und Saft untermischen,

mit Salz,Pfeffer abschmecken.

Noch etwas durchziehen lassen.

Beilage:

Joghurt Dip

Salat

Ursprünglisch ist das Rezept aus dem Buch

                       "Das Handbuch der Gewürze"