Frische Erbsen, Rucola- Kartoffelstampf und Baba Ganoush

Frische Erbsen, Rucola- Kartoffelstampf und Baba Ganoush

Eine Paste aus Rucola, Olivenöl und Salz zubereiten.

Aubergine in Folie wickeln, zuvor mit der Gabel einstechen, und bei 180° Umluft im Ofen garen. Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel ausschaben und Baba Ganoush herstellen. Fein pürieren, würzen mit: Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone Abrieb und Saft, Olivenöl, Tahin, Zhug und Petersilie.

Kartoffelstampf zubereiten und die Rucolapaste unterrühren.

Die frisch geernteten Erbsen dünsten würzen mit Salz, Pfeffer.

Ein paar Eier wachsweich kochen.

Alles schön auf dem Teller anrichten.

 

 

Grüne Heringe und Salate

Grüne Heringe und Salate

Grüne Heringe braten, Kartoffelsalat, Gurkensalat, Feldsalat wie gewohnt anmachen (nach zu sehen im Blog)

              Dieses Essen gab es am Freitag

 

Butternut-Möhren und Hähnchenschenkel

Butternut-Möhren und Hähnchenschenkel

Butternut schälen und würfeln, in Öl dünsten würzeen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili

Möhrensalat:

Möhren reiben ebenso einen Apfel und eine Zwiebel, Zitrone, Rapsöl, Kräutersalz und Pfeffer daran geben und alles gut mischen.

Hühnerbeinchen saftig braten

 

 

Rotkohlsuppe

Rotkohlsuppe 

Die Kohlreste vom Vortag werden zu einer leckeren Suppe:

Kohl klein schneiden, ebenso eine rote Zwiebel, Knoblauch und eine halbe Süßkartoffel. Alles in Öl anschwitzen, Brühe und Rotwein angießen. Etwas würzen mit : Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeer, Wachholder, Zhug, Ingwer, Piment, Zitronenabrieb und Essig. Alles garen und mit dem Rührstab fein pürieren. Abschmecken und mit Creme Fraiche verfeinern. Obenauf setzen wir einen Burrata.