Gierschsuppe

Gierschsuppe

Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und klein schneiden Den frisch gepflückten Giersch, waschen und grob hacken, 

dann Zwiebel, Knoblauch in Olivenöl einige Minuten anrösten. Kartoffelwürfel und den Giersch  zugeben, kurz mit dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 min lang kochen lassen, bis die Kartoffeln und Giersch weich sind,würzen mit Muskat, Salz, Zhug, Zitronensaft und Schale, einem Schuss Sojasoße, Prise Zucker, alles fein pürieren zum Schluss noch etwas Sahne angießen