Linsen-Bulgur Pilaw

Bulgur-Linsen Pilaw

Zutaten :

Güne Linsen, Bulgur, Kaiserschoten, Frühlingszwiebeln, TürkischeGewürzmischung, Koriander, Zimt, Chillischote, Chillisauce, Kreuzkümmel, Knobi, Pfeffer, Maiskörner, Erbsen, Tomaten, Speck, Salz, 

Zubereitung :

Grüne Linsen und Bulgur getrennt kochen, zur Seite stellen, In einen Wok Kaiserschoten, Frühlingszwiebeln geben, Gewürze (TürkischeGewürzmischung, Koriander, Zimt, Chillischote, Chillisauce, Kreuzkümmel, Knobi, Pfeffer und Salz) dazu  und alles garen, etwas später noch Maiskörner und Erbsen dazugeben, wenn das Gemüse gar ist die linsen und Bulgur unterheben, ein paar Tomaten würfeln, anbraten und einige Coctailtomaten halbieren, beides auf das gericht geben, Speckscheiben braten und als Topping dazu geben.

 

Kartoffel-Möhren Puffer mit Quark Dip und Fenchelsalat

Kartoffel-Möhren Puffer mit Quark Dip und Fenchelsalat

Zutaten:

Kartoffeln, Möhren, Salz, Pfeffer, Muskat, Zwiebel, Eier, Mehl, Rapsöl, Quark, Milch, Kräutersalz, Zitronensaft, Agaven Dicksaft, Chillisauce, Kräuter, Fenchel, Orange, Walnußöl

Puffer:

Kartoffeln und Möhren fein raspeln, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, feingeschnittene Zwiebel, Eier, Mehl, Alle Zutaten verrühren und in Rapsöl Puffer in der Eisenpfanne braten.

Quark Dip:

Quark 2o%, Milch, Kräutersalz, Pfeffer, Zitronensaft, Agaven Dicksaft, Chillisauce und feingehackte Kräuter, alle Zutaten gut vermengen,

Fenchel-Orangensalat:

Fenchel fein schneiden, Orangen un Würfel schneiden,

Dressing:

Zitronensaft, Walnußöl, Salz, Pfeffer,

Navets,Kartoffelgratin, Salat

Navets,Kartoffelgratin, Salat

Zutaten:

Navets, Rapsöl, Weißwein, Salzzitrone,  Chillisauce, Lorbeerblätter,  Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Sahne,  Kartoffeln,Butter, Milch, Muskat, Sahne, Parmesan, Bärlauch, Olivenöl, Punterella, Pflücksalat,   

Navets

Zubereitung:

Navets schälen ,in Stifte schneiden, in Öl anschwitzen, Weißwein angießen,würzen mit Salzzitrone, einige Tropfen Chillisauce, Lorbeerblätter, Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, garen, zum Schluß einen Schuß Sahne angießen,

Kartoffelgratin:

festkochende Kartoffeln schälen in Scheiben schneiden, in eine gebutterte Form schichten, Gemisch aus Milch und Sahne angießen, würzen,

 mit Salz, Pfeffer, Muskat, darüber geriebenen Parmesan geben, im Backofen bei 180-200° Umluft ca. 20 Minuten garen

Beilage:

gehackter Bärlauch mit Olivenöl und groben Meersalz

Punterella und Bunter Pflücksalat,