Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip

 Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip

Das war heute unser gesundes Mittagessen.Besonders die Rote Bete hatte es uns angetan. Lecker wie immer !

Zuvor habe ich wieder eine  frische Gewürzmischung

zubereitet,die passt hervorragend zur Roten Bete.

Das Rezept stammt von  Martina und Moritz(aus dem WDR) und ich habe es vor etlichen Jahren entdeckt. 

Bananenkuchen 2023

 Bananenkuchen

Zutaten:

200gr weiche Butter, 120gr brauner Zucker, 4 Eier, 250gr Banane, 300gr Mehl, 2Tl Backpulver, Salz, Milch nach Bedarf

Zubereitung:

Butter, Zucker, Eier aufschlagen, Bananen pürieren, mit dem Mehl verrühren, Milch nach Bedarf, in eine Form Durchmesser 20 cm geben bei 175 O/U Hitze ca. 60 Minuten backen, rechtzeitig abdecken damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen einige Löcher stechen und eine Staubzucker/Zitronen Mischung darüber pinseln (möglichst solange der Kuchen noch heiß ist)

Kirschpfanne

Kirschpfanne :

Zutaten:

Kirschen, Altbackene Brötchen, Milch, Brauner Zucker, Vanillezucker, Grieß, Kokosmehl, Zitronenabrieb, Eier, Eischnee, Eigelb, Butter, Pfeffer, Salz,

Zubereitung

Etwa 4-6- altbackene Brötchen zerpflücken (schneiden)

und in heißer Milch einweichen.

Brauner Zucker und Vanillezucker unterrühren

wenn die Brötchen weich sind etwas Grieß

(2 Esslöffel) und 2 EL Kokosmehl, 4 Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren

dann die vorbereiteten Kirschen (vom Feldweg)

dazugeben, zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee

unterheben etwas Eischnee aufheben ,der kurz vor

dem herausnehmen darauf gegeben wird,

alles in eine gutgefettete Form geben Butterflöckchen

obenauf.

Ofen bei ca. 200° backen etwa 35-40 Minuten

Kirschkompott

Kirschpfanne

Kirschpfanne :

Zutaten:

Kirschen, Altbackene Brötchen, Milch, Brauner Zucker, Vanillezucker,  Grieß, Kokosmehl, Zitronenabrieb, Eier, Eischnee, Eigelb, Butter, Pfeffer, Salz, 

Zubereitung

Etwa 4-6- altbackene Brötchen zerpflücken (schneiden)

und in heißer Milch einweichen.

Brauner Zucker und Vanillezucker unterrühren

wenn die Brötchen weich sind etwas Grieß

(2 Esslöffel) und 2 EL Kokosmehl, 4 Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren

dann die vorbereiteten Kirschen (vom Feldweg)

dazugeben, zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee

unterheben etwas Eischnee aufheben ,der kurz vor

dem herausnehmen darauf gegeben wird,

alles in eine gutgefettete Form geben Butterflöckchen

obenauf. 

Ofen bei ca. 200° backen etwa 35-40 Minuten

(ein Teil der Zuckermenge durch Birkenzucker ersetzt)

Um diese Jahreszeit ist die Kirschpfanne ein Muß.

Schmeckt auch kalt sehr gut