Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat

Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat 

Thüringer Kloßscheiben im Ofen mit Butterflöckchen rösten.

Dazu gibt es Champignons, die gebraten werden und mit etwas Brühe und Sahne abgelöscht werden. Da hinein kommt unser 

gesäuberter Babyspinat und man lässt ihn darin zusammenfallen.

Alles zusammen ein leckeres vegetarisches Essen.

 

Chinakohlröllchen gefüllt und Kartoffeltaler

Chinakohlröllchen gefüllt und Kartoffeltaler

Den Chinakohl entblättern und kurz blanchieren, damit die Blätter geschmeidig werden. Den Strunk etwas herausschneiden und die Füllung einrollen. Die Füllung besteht aus : Ein wenig Gehacktem,

Champignons, Zwiebeln, Eigelb, Knoblauch, Semmelmehl, S/Pf.

Zhug. Die Pilze fein hacken, alle Zutaten gut mischen.

Die Röllchen in Öl anbraten, dann in der Röhre weiter schmoren.Nach 10- 15 Min. etwas Flüssigkeit dazu geben und

fertig garen. Soße abschmecken und eventuell etwas binden.

Für die Taler, Kartoffeln kochen, durch die Presse drücken, abkühlen. Die Kartoffelmasse mit Ei, Mehl, Salz Muskat mischen

und in Butterschmalz gold-gelb braten.

 

Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip

 Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip

Das war heute unser gesundes Mittagessen.Besonders die Rote Bete hatte es uns angetan. Lecker wie immer !

Zuvor habe ich wieder eine  frische Gewürzmischung

zubereitet,die passt hervorragend zur Roten Bete.

Das Rezept stammt von  Martina und Moritz(aus dem WDR) und ich habe es vor etlichen Jahren entdeckt.