Aloo Gobi mit Joghurt Dip

Aloo Gobi mit Joghurt Dip

Zutaten :

Blumenkohl, Kartoffeln, Ingwer, Öl, Zwiebel, Knobi, Tomaten, Kukuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz, Pfeffer, Kardamom, Gemüsefond, Nelke, Lorbeer, Chilli, Joghurt, Zitronensaft/Abrieb, Chilli, Petersilie, 

Zubereitung :

Kartoffeln vom Vortag grob Blumenkohl al Dente kochen und in Röschen teilen, 1 Stck Ingwer, 1-2 Knobi Zehen und eine Zwiebel gehackt in Öl amschwitzen, einige Tomaten gewürfelt dazu geben, ebenso Gewürze wie Kukuma, Kreuzkümmel gemahlen, Koriandersamen gemahlen, Salz, Pfeffer, Kardamom, alles gut garen und mit dem Zauberstab zu einem cremigen Brei verarbeiten, Blumenkohl und Kartoffeln mit dem Brei mischen, auffüllen mit Gemüsefond, noch etwas würzen mit Nelke und Lorbeer und für die Schärfe etwas Chilli, gut durchköcheln, Grieschichen Joghurt mit etwas Zitronensaft und Abrieb, Salz, Pfeffer, Koriander oder Petersilie verrühren, auf das fertige Gericht kommen grob gehackte und geröstete Cashewkerne und gehackten Koriander(Petersilie)