Mairübchen mit Amaranth und Salat

Mairübchen mit Amaranth und Salat

Zubereitung:

Mairübchen zerkleinern und dünsten mit etwas Brühe, Weißwein und Sahne (Hafersahne) angießen. Würzen mit: Salz, Pfeffer, Chiliflocken. Das Grün zerkleinern und dazu geben, am Ende kommen noch ein paar Kaiserschoten vom Vortag dazu. Garnelen braten und darauf legen. 

Amaranth:

Nach Vorgabe garen.

Salat:

Den Salat mit Granatapfelkernen sowie ein paar Gänseblümchen garnieren