Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott

Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott

Die ersten Pflaumen sind im Weimarer Land

geerntet und werden nun verarbeitet.

Heute gibt es ein herrliches Kompott zu

einem wunderbaren Grießauflauf.

Ein geschmeidiger Grießbrei wird gekocht

(kann jeder) und unter Rühren abgekühlt.

Zwei Eigelbe rührt man darunter und schlägt das Eiweiß steif, das dann unter den Brei gehoben wird.

In eine Auflaufform geben und noch ein paar Butterflöckchen, Mandelblättchen, Zucker und Zimt darüber verteilen. Bei 180° O/U Hitze etwa 45 Min. backen.