Tomatensuppe mit Croutons

Tomatensuppe mit Croutons

Zubereitung:

Tomaten waschen und stückig zerkleinern, Zwiebel zerkleinern und in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazu geben danach die Tomatenstücke dazu geben, gar dünsten und zwischendurch würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili, Lorbeer, frischen Thymian, eventuell kann man Dosentomaten oder auch Tomatenmark hinein geben, mit etwas Wasser Zugabe weich verköcheln, dann alles durch ein Sieb streichen noch einmal abgeschmecken und fertig ist die sehr aromatische Tomatensuppe, auf keinen Fall andicken.

Darauf kamen ein paar Croutons und ebenso Burrata.