Möhren-Kartoffel Curry

 

Möhren-Kartoffel Curry

Zu viele Möhren im Haus? Macht nichts, da kochen wir ein Curry mit Möhren, Kartoffeln, Tomaten, Babispinat, Zwiebel, Knoblauch, Kokosmilch und einer kräftigen Gemüsebrühe, welche als erstes angesetzt wurde.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, das in Würfel geschnittene Gemüse dazu geben (Möhren, Kartoffeln, Tomaten ) und etwas Brühe angießen. Deckel zu und garen.

Würzen mit Salz, Pfeffer, nicht zu wenig Curry, Pr. Zucker,

Chili, etwas Sojasoße und weiter köcheln. Danach den Spinat dazu geben und kurz darin zusammenfallen lassen

bis am Ende die Kokosmilch(knappe Tasse) in das Curry eingerührt wird.

Einmal aufkochen und abschmecken.

Frische Gemüsebrühe