Kürbisnocken mit Spinat

 

 Kürbisnocken mit Spinat

Heute gab es Spinat und aus einem kleinen Kürbis,der erste

in diesem Jahr, machten wir Nocken und die wurden so gemacht: Ein Kürbis, etwa von 1000-1200g im Ofen

garen, abkühlen, entkernen und pürieren. Nun mit knapp

150g Mehl, 1Ei, 100g ger. Parmesan, Salz und Pfeffer

mischen. etwas kühl stehen lassen dann Nocken formen

und in kochendes Salzwasser (nun bei niedrigerer Hitze)geben und etwa 5 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Durch eine Pfanne mit flüssiger Butter

ziehen und mit dem zuvor gedünstetem Spinat servieren.