Rotkohlrouladen

Rotkohlrouladen

Rotkohlkopf entblättern und in gewürztem Wasser (Essig,Salz,Zucker,Lorbeer,Wachholder und Pfeffer) blanchieren. Trocken tupfen und mit angemachtem Gehacktem rollen.In eine Form legen etwas Brühe, Rotwein, Essig, Salz und Zucker, Pfeffer mischen und darüber gießen. Zuvor die Rouladen etwas in Butter anbraten. im Ofen in einer geschlossenen Form 1 Stunde oder länger bei 200° O/U Hitze schmoren. Danach die Soße binden.

Dazu gab es bei uns Kartoffelstampf.