Sommergericht

Sommergericht

Ofen Pommes,Guacamole, Bärlauchpesto, Gemischter Salat

Guacamole:

Zutaten:

reife Avocados, Knoblauch , Salz, Tomate, Pfeffer, Chilli, halbe Zitrone, Saft und Abrieb,

Zubereitung:

Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer

abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben

Pommes:

Olivenöl,Salz,Thymian,Kartoffeln (festkochende Kartoffen) + Süßkartoffeln

Kartoffel zu Pommes schneiden,auf ein geöltes (Olivenöl) Blech Pommes verteilen,mit Olivenöll beträufeln,Salz,

Thymian. Ofen :180° Umluft ca. 20 Minuten noch kurz Grillstufe einschalten um Bräune zu erreichen

Beilage:

Bärlauch Pesto, Salat

Pastinaken-Petersilienwurzelsuppe

Pastinaken-Petersilienwurzelsuppe

Suppe:

Zutaten:

Pastinaken,Petersilienwurzel,Kartoffel,Rapsöl, 1 Chillischote,

Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,

Kurkuma,Bio-Zitronenschale,Sahne,Lachs,Tomaten,Petersilie

Zubereitung

Das Gemüse sowie eine Kartoffel schälen und in Stücke schneiden,

(Zuvor eine gut gewürzte Gemüsebrühe kochen,mit allem was dazu

gehört)Gemüsestücke in heißem Rapsöl halbwegs gardämpfen.die 

Gewürze dazugeben: 1 Chillischote,Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,

Kurkuma,Bio-Zitronenschale,weitergaren,restliche Gemüsebrühe 

angießen,wenn alles gar ist mit dem Mixstab fein pürieren,

abschmecken mit einem Schuß Sahne,

Topping:

1 Scheibe Lachs braten,2 kleine Tomaten würfeln,Petersilie klein

hacken,und als Topping auf die Suppe geben

Gemüse für die Gemüsebrühe

Lachs