Thailändische Suppe-Tom Kha

Thailändische Suppe-Tom Kha

Zutaten:

400ml Kokosmilch, 50gr Tom Kha Curry Paste, 30ml Fischsoße, 40gr Palmzucker, Zitronengras, Galgant, Chilischoten, Limonenblatt, 250gr Garnelen, 200gr Pilze, 150gr Cherrytomaten, 100gr Kaiserschoten,
Zubereitung:
Reis kochen, die Hälfte der Kokosmilch aufkochen und die Curry Paste zugeben und gut verrühren, anschließend noch die Kräuter (Zitronengras, Galgant, Chilischoten, Limonenblatt)  dazu, die Garnelen und 240ml Wasser dazu, kurz umrühren und nur wenige Minuten auf kleiner Flamme garen, die restliche Kokosmilch angießen und die Suppe 5 Min. köcheln, das Gemüse (Cherrytomaten, Pilze, Kaiserschoten) zum Schluss darunter geben und abschmecken
Die Suppe mit dem Reis servieren  

 

Rotes Thai Curry und Jasminreis

Rotes Thai Curry und Jasminreis

Zutaten

Curry  Paste, Kokosmilch, Kräuter, Fischsoße, Sojasoße, Palmzucker, Garnelen, Ananas, Cherry Tomaten, Jasminreis

Zubereitung:

Currypaste mit etwas Öl anbraten, ein Teil der Kokosmilch aufkochen, zu der Paste geben verrühren und die restliche Kokosmilch zugeben, zum Schluß noch die Kräuter unterrühren, das Curry aufkochen, Ananas unterheben aufkochen, Fischsoße und den Palmzucker  dazu geben , wieder aufkochen und danach die Tomaten und gebratenen Garnelen dazu tun, umrühren und abschmecken
Jasminreis kochen