Kräftige Waffeln mit Tomaten Ragout

Kräftige Waffeln mit Tomaten Ragout   

50g Butter( bei uns Öl)

1Ei

85g Mehl

1/2 Pk. Backpulver

50ml Milch

Pr. Salz

30 ml lauwarmes Wasser 

Alles nach und nach zusammenrühren.

Kleine sehr aromatische Tomaten in Olivenöl mit Salz, Zucker, Pfeffer, 

Rosmarin und Chiliflocken dünsten.

Reisnudeln

          Reisnudelsalat

Welches Gemüse man nimmt ist eigentlich gleich,frisch und knackig sollte es sein. Dieses schneidet man in schmale Streifen.Bei uns gab es Karotte, Paprika, Frühlingszwiebeln,

Tomaten und Kohlrabi. Man vermischt es mit den zuvor nach

Anweisung gegarten Reisnudeln. Dazu kommt ein asiatisches Dressing mit Limette, Sesamöl, Soyasoße, Zhug, Knoblauch, 

Pr. Zucker, Fischsoße und  Salz.  Einige Erdnüsse (zuvor  rösten)

streut man darüber.Ähnlichen Salat haben wir schon im Blog

gezeigt und ist auch bei Simi und Stefan zu sehen.

 

Gemüse in Kokosmilch

Gemüse in Kokosmilch

Zerkleinertes Gemüse in Erdnussöl dünsten und würzen mit:

geräuchertem Paprika, Sojasoße, Chili, Koriandersamen, 

Cumin, Knoblauch und Zucker. Wenn das Gemüse aldente

gegart ist, die Kokosmilch zugeben. Ein paar gekochte Nudeln vom Vortag kommen noch hinein und es wird abgeschmeckt.

Salzig, scharf und leicht süß soll es sein.

 

Zitronen-Kokos Suppe mit Meeresfrüchten

Zitronen-Kokos Suppe mit Meeresfrüchten

Suppengemüse, Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern und in Kokosöl anschwitzen,  mit Brühe angießen, ebenso etwas Weißwein.

Garen und würzen mit:Salz, Pfeffer, Zhug,Lorbeer, Chili, Sojasoße,

Fischsoße, Pr.Zucker, Curry,frischen Kurkuma, Ingwer .Alles mit dem Rührstab mittelfein zerrühren.

Eine Dose Kokosnussmilch hineingeben  und außerdem

Salzzitrone (Frucht und Saft).Am Ende noch einen kleinen

Schluck trockenen Wermut dazu tun.

Alles gut abschmecken bevor die Meeresfrüchte für etwa 31/2-4 Min. in der Suppe gar ziehen.

Die Meeresfrüchte waren Seelachs, Miesmuscheln, Garnelen

 

Pak Choi gefüllt

                Pak Choi gefüllt

Das Gemüse entblättern und die Stiele abschneiden.Gehacktes mit 

Ei, eingeweichtem Brötchen und allerlei orientalischen Gewürzen

vermengen.Nun in die Blätter ein einrollen. Anbraten,wenden

 etwas Flüssigkeit daran geben,Deckel schließen und kurze Zeit dünsten .Am Ende die Flüssigkeit kräftig abschmecken.

Die Stiele zerkleinern und separat mit Sojasoße, Zhug, Salz, Pfeffer

Salzzitrone würzen und ebenso dünsten. Abschmecken.

Dazu gab es Reis.