Erbspüree, gemischte Pilze und Gurkensalat

 

Erbspüree, gemischte Pilze und Gurkensalat

Erbsen aus dem TK garen, etwas Brühe, Sahne und Butter dazu geben. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat. Fein pürieren und gehackte Pfefferminze darüber streuen, dazu gibt es gemischte, gebratene Pilze und einen Gurkensalat

Große Raviolis mit Pilzfüllung

Große Raviolis  mit Pilzfüllung

Nudelteig herstellen ( 1/2  Weizenmehl  / 1/2 Hartweizengrieß )

und ruhen lassen. Dann ausrollen, ausstechen, füllen und entsprechend dervorhandenen Form zu einem Ravioli formen.

Bei uns war es dieses mal eine Riesenform, die wir bisher nie 

benutzt haben.

Die Füllung bestand aus zerkleinerten Pilzen mit Knoblauch, 

S/Pf. Zhug.,die wir kurz durchgebraten haben.Dann  wurden eine kleine Menge gem.Mandeln, Basilikumblätter, saure Sahne und Grünes der Frühlingszwiebel untergerührt.Vielleicht habe ich noch etwas vergessen, jedoch kann man es ja nach eigenem Geschmack ergänzen. 

Etwas Nussbutter haben wir darüber geträufelt.

 

Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat

Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat 

Thüringer Kloßscheiben im Ofen mit Butterflöckchen rösten.

Dazu gibt es Champignons, die gebraten werden und mit etwas Brühe und Sahne abgelöscht werden. Da hinein kommt unser 

gesäuberter Babyspinat und man lässt ihn darin zusammenfallen.

Alles zusammen ein leckeres vegetarisches Essen.

 

Chinakohlröllchen gefüllt und Kartoffeltaler

Chinakohlröllchen gefüllt und Kartoffeltaler

Den Chinakohl entblättern und kurz blanchieren, damit die Blätter geschmeidig werden. Den Strunk etwas herausschneiden und die Füllung einrollen. Die Füllung besteht aus : Ein wenig Gehacktem,

Champignons, Zwiebeln, Eigelb, Knoblauch, Semmelmehl, S/Pf.

Zhug. Die Pilze fein hacken, alle Zutaten gut mischen.

Die Röllchen in Öl anbraten, dann in der Röhre weiter schmoren.Nach 10- 15 Min. etwas Flüssigkeit dazu geben und

fertig garen. Soße abschmecken und eventuell etwas binden.

Für die Taler, Kartoffeln kochen, durch die Presse drücken, abkühlen. Die Kartoffelmasse mit Ei, Mehl, Salz Muskat mischen

und in Butterschmalz gold-gelb braten.