Weißer Spargel mit Garnelen und leichter Majonaise

 Weißer Spargel mit Garnelen und leichter Majonaise

Spargel kochen, Garnelen braten und eine leichte Majonaise herstellen aus , Ei, Senf, Öl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker

Beilage: Pellkartoffeln

Spargel mit Eier-Bärlauchrolle

Spargel mit Eier-Bärlauchrolle

Spargel wie üblich zubereiten. Eier aufschlagen würzen mit Salz, Pfeffer etwas Sahne, gehackter Petersilie verrühren und auf ein Blech mit Backpapier verteilen und bei 200° stocken lassen, Bärlauch Pesto darüber streichen, rollen und in Stücke schneiden und heiß mit dem Spargel und gerösteten Kartoffeln servieren.

 

Pasta, Grüner Spargel, Tomaten

Pasta, Grüner Spargel, Tomaten

Der erste grüne Spargel kommt auf eine scharfe Tomatensoße mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Chili und dazu gibt es Pasta

 

 

Der letzte Spargel - Spargel mit Wachtelschenkeln

Spargel wie immer in Spargelbrühe zubereiten, die Schenkel etwas einölen und mediterran würzen, in der Pfanne von beiden Seiten jeweil 2 1/2 Min. braten. dann in die Backröhre  bei 160°, 10 bis 15 Minuten weiter braten.