Zucchinispagetthi:
Zucchini raspeln,
Zwiebel ,Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen
Zucchini zugeben
würzen mit:
Salz,Pfeffer,Zucker(Birkengold)
Ketjap Manis,Ingwer,Chilli
sehr kurz braten
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Dienstag, 30. Juni 2015
Montag, 29. Juni 2015
Brennesselpizza,Tomatensalat, vegetarisch
Pizzateig:
250 gr Weizenmehl
250 gr Dinkel Vollkornmehl
20 gr Hefe
1 Essl Öl
Salz-Wasser
Brennessel Belag:
Brennesselblätter
Frischkäse,Mozerella
Salz,Pfeffer,Knoblauchcreme
Muskat,Olivenöl
Zubereitung:
Spinat 3 Minuten blanchieren
abgießen,etwas ausdrücken
Teig ausrollen-kleiner Rand
Mit Frischkäse bestreichen
etwas salzen,Knoblauchcreme
Brennessel verteilen
würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat
Mozzerella in Scheiben daraufgeben
ca 30 Minuten bei 180° Ober-Unterhitze backen
Nach dem Backen ein paar Spritzer Olivenöl darüber
Beilage:
Tomatensalat
Sonntag, 28. Juni 2015
Dreierlei Nudelsalat,Zweierlei Salat,Vegan
Nudelsalat:
Foglie di Ulivo,Fregula Sarda,Glasnudeln,
Champignon,Gurke,Tomate,
Kräuter,Salz,Pfeffer,Zucker,Chilli
Sojasauce,Öl,Kräuter
Pilze,Gurke,Tomate,Kräuter schneiden schneiden
Pilze braten-Gemüse braten
Nudeln kochen-Glasnudeln überbrühen
abkühlen lassen-alles mischen und würzen
abschmecken
Salat:
Römersalat und Radicchio
Samstag, 27. Juni 2015
Mangold,Kartoffelstampf mit Radieschenblättern,Kräuterdip,vegetarisch
Mangold:
Mangold grob schneiden
Zwiebel in Öl anschwitzen
Stiel dazugeben und dünsten
Später die geschnittennen Blätter dazu
würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,
Knoblauchcreme,Salzgemüse,
garen und abschmecken
Joghurt/Kräuterdip:
Borretsch,Pimpinelle,Schnittlauch,
Sauerampfer,Zitronenmelisse
grob schneiden
Im Standmixer mit
Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,
Zitronenabrieb,Chilli,Senf
mixen
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln,kochen
abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Kartoffeln stampfen,
Olivenöl und Muskat zugeben
die geschnittenen Radieschenblätter unterheben
Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben
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