Mangold,Kartoffelstampf mit Radieschenblättern,Kräuterdip,vegetarisch

Mangold:

Mangold grob schneiden

Zwiebel in Öl anschwitzen

Stiel dazugeben und dünsten

Später die geschnittennen Blätter dazu

würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,

Knoblauchcreme,Salzgemüse,

garen und abschmecken

Joghurt/Kräuterdip:

Borretsch,Pimpinelle,Schnittlauch,

Sauerampfer,Zitronenmelisse

grob schneiden

Im Standmixer mit

Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,

Zitronenabrieb,Chilli,Senf

mixen

Kartoffelstampf:

Salzkartoffeln,kochen

abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Die Kartoffeln stampfen,

Olivenöl und Muskat zugeben

die geschnittenen Radieschenblätter unterheben

Bei Bedarf  etwas Kochwasser zugeben