Rote Betegemüse,Kartoffelstampf,Rührei, vegetarisch

Rote Betegemüse:

Stiele abschneiden-Knollen schälen

Knollen stifteln

Stiele und Blätter kleinschneiden

Rote Bete in neutralem Öl dämpfen

Rotwein angießen

würzen:Lorbeerblätter,,Salz,Pfeffer,

Balsamicoessig,wenn vorhanden Cassis,

Orangensaft,Zitronenabrieb,

Piment,Wacholder,

wenn die Rote bete fast gar ist ,

kleingeschnittene Stiele zugeben

Stich Butter zugeben

kleingeschnittener Blätter zum Schluß zugeben

Kartoffelstampf:

Salzkartoffeln kochen,

abgießen,etwas Wasser zurückbehalten

etwas Olivenöl,Salz dazugeben,

stanpfen