Kürbissuppe,Vg/V

Spanische Kürbissuppe nach Giller/Tiller (Hokkaidokürbis)

Zutaten:

1kg Kürbis

1 große Zwiebel

80gr Öl

300gr Kartoffel

3 Tomaten

1/2 Tl Kurkuma

1 Esslöffel Tomatenmark

2 Lorbeerblätter

Pfeffer

1 Esslöffel gekörnte Brühe

1 Teelöffel Sambal Olek

300 ml (Hafer)Sahne

Zubereitung:

Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen,

in kleine Stücke schneiden

Zwiebeln im Öl andünsten

Kürbis dazu, kurz andünsten

2 1/3 Liter Wasser aufgießen

Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben dazugeben

Tomaten kleingewürfelt dazugeben

Gewürze dazu

ca. 30 Min. kochen lassen Suppe pürieren,

(Hafer)Sahne dazugeben,aufkochen (Vorsicht,kocht leicht über)