Möhrensuppe orientalisch,vegan

Möhrensuppe,orientalisch,vegan:

Zutaten:

Möhren,Spinat,Kokosmilch,Zwiebel

Frühlingszwiebel,Gemüsefond,Tomaten

Ingwer,Knobi,Limette,Kurkuma,Chilli,

Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Erdnussöl

Zubereitung:

Möhren schälen,kleinschneiden,

Tomaten häuten

Erdnussöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,

Möhren,Tomate zugeben,schmoren,

mit Gemüsebrühe,etwas Wasser angießen,

ca20 Minuten köcheln,

die Gewürze zugeben,Suppe pürieren

den Spinat noch ca 10 Minuten mit der Suppe köcheln

Kokosmilch zugeben,aufkochen,abschmecken

Auf den Teller etwas Sojajoghurt