Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Lauch putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne

in dünne Ringe schneiden.

in 20 g Butter 4-5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und

Kümmel würzen, abkühlen lassen.

Hefeteig herstellen:

 Mehl(halb Weizenmehl,halb Roggenmehl) Salz,Prise Zucker,lauwarme Milch,Trockenhefe

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 26 cm Ø groß ausrollen.

In eine gefettete Tarte-Form legen, den Rand andrücken und

begradigen, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Abgekühlte Lauchmischung daraufgeben.

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Thymian, mit Eiern, Milch, Sahne,geriebenen Gouda.

etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und über dieLauchmischung gießen.eine Handvoll Schinkenwürfel darüber

Backröhre : 200°-30-35 Min. backen.